DÍA MUNDIAL DE LOS CEREALES.
Este día 07 de marzo se celebra el día Internacional de los Cereales, un alimento universal con un alto contenido de vitaminas, minerales e hidratos.
Su nombre proviene del latín Ceres, mismo que se le daba a la diosa griega de la Agricultura.
Hoy en día el nombre de los cereales está más relacionado con las cajas de un rico desayuno que mezclado con leche alegra la mañana de chicos y grande, estos tipos de aunque no son muy nutritivos si son muy populares.
En nuestro país los cereales más usados en la dieta del Mexicano es el maiz con el que se elaboran las tortillas en su muy diversas formas, el arroz otro cereal de gran consumo como platillo de acompañamiento y el trigo con el que se elabora la harina para la elaboración de todo tipo de pan.
Otro uso muy conocido es el uso de cereales para la elaboración de cervezas y licores los cuales son consumidos en todas las culturas desde hace miles de años.
Los cereales más populares son ; el maíz, trigo, cebada, arroz, centeno, avena, mijo, sorgo, cebada, además de otros que son llamados cereales falsos; girasol, quinoa, amaranto y alforfon.
El consumo de cereales ayuda a la prevención de ciertas enfermedades, aunque su abuso también puede afectar la salud humana.
No podemos olvidar la importancia de los cereales como alimentos de los diferentes tipos de ganado.
Así que debemos comprender la importancia de los Cereales en las historia de la humanidad y que a pesar de los cambios climáticos los cereales han tenido que ser modificados para que sean más resistentes y algunas especies de cereales han evolucionado para obtener esa adaptación.
