La presidenta Claudia Sheinbaum ha lanzado una ambiciosa iniciativa para transformar la alimentación escolar en México, con el fin de mejorar la salud de los estudiantes. En su plan de alimentación, que entrará en vigor el 29 de marzo de 2025, se prohibirá la venta de comida chatarra en las escuelas de todo el país, promoviendo así una dieta más nutritiva y saludable desde la infancia.
La medida fue anunciada por el secretario de Educación, Mario Delgado, durante una conferencia titulada “mañanera del pueblo”, donde presentó las ocho acciones clave del programa de salud alimentaria, que incluyen:
- Prohibición de alimentos ultraprocesados: No se permitirá la venta de alimentos de bajo valor nutricional.
- Impulso al consumo de agua natural: Habrá orientación para padres y madres de familia sobre la importancia de este hábito.
- Capacitación del personal escolar: Autoridades y responsables de las cooperativas recibirán formación en nutrición.
- Comunicación efectiva: Estrategias para informar a docentes, padres y madres sobre la alimentación saludable.
- Reforzamiento en los libros de texto: El eje de vida saludable será una parte central de la Nueva Escuela Mexicana.
- Formación docente: Cursos y diplomados para educadores en temas de salud y nutrición.
- Promoción de actividad física: Incentivo de la práctica deportiva en la comunidad escolar.
- Sistema de seguimiento: Supervisión y evaluación del impacto de la iniciativa.
Lineamientos para una alimentación saludable en las escuelas
La SEP publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF) el pasado 30 de septiembre las normas para regular los alimentos permitidos en las escuelas. Con un plazo de 180 días para su implementación, las instituciones deberán adecuar sus cooperativas para ofrecer productos que cumplan con los siguientes requisitos:
- Alimentos frescos, naturales, de temporada y locales.
- Cereales sin azúcares añadidos y de grano entero, como el maíz.
- Tubérculos como papa o camote sin azúcares ni grasas.
- Leguminosas como frijoles, chícharos, lentejas, habas y garbanzos.
- Proteínas magras como pescado y pollo sin piel ni grasa.
- Lácteos semidescremados o descremados.
- Reducción de azúcares en la preparación de alimentos.
Las bebidas azucaradas y con cafeína también estarán prohibidas en las escuelas.
Datos alarmantes sobre la venta de comida chatarra
Un reciente monitoreo realizado en el ciclo escolar 2023-2024 reveló que en el 98% de las escuelas se vendía comida chatarra, mientras que el 95% ofrecía bebidas azucaradas y el 79% refrescos. La iniciativa busca erradicar esta problemática y establecer hábitos alimenticios saludables entre los estudiantes, previniendo así enfermedades relacionadas con el sobrepeso y la obesidad.
Con esta medida, Sheinbaum refuerza su compromiso de mejorar la salud pública desde la infancia y de transformar los entornos escolares en espacios que promuevan estilos de vida saludables.
Por Areli Rodríguez